豆豉鲮鱼炒豆渣的做法（产妇菜谱）
好多人自己做豆浆都会把剩下的豆腐渣弃之不用 ， 实在可惜 。随着科学的发展 ， 人类文化素质的提高 ， 人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣 。经研究证明 ， 大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中 ， 一般豆腐渣含水份85% ， 蛋白质3.0% ， 脂肪0.5% ， 碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0% ， 此外 ， 还含有钙、磷、铁等矿物质 。食用豆腐渣 ， 能降低血液中胆固醇含量 ， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维 ， 有预防肠癌及减肥的功效 ， 因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。今天我要做的这道豆腐渣菜品 ， 加入了大家比较常见的豆豉鲮鱼来制作 ， 提高它的口味和营养价值 。
豆豉鲮鱼炒豆渣的主料：豆腐渣(300)做豆豉鲮鱼炒豆渣所需厨具：炒锅
豆豉鲮鱼炒豆渣的做法图解步骤
1.先将豆腐渣滤干水分 ， 放入加入花生油的锅中煎制至熟 ， 两面煎制呈金黄色盛出待用；
2.香菜、青尖椒、圆葱等切成细末待用
【豆豉鲮鱼炒豆渣的做法（产妇菜谱）】3.将豆豉鲮鱼用刀切成细末
4.锅内加入花生油烧热 ， 爆香葱花和干辣椒末
5.将尖椒末 ， 元葱末 ， 香菜末 ， 豆豉鲮鱼末放入进行煸炒
6.接着加入炒好的熟豆腐渣进行煸炒
7.加入盐调味加入适量水炒拌均匀即可出锅装盘
8.装盘造型
小窍门：1、豆渣提前煎炒的时候尽量把豆渣里面的水分控干 ， 在进行煎制 ， 这样会缩短制作时间 。2、煎制豆渣的时候尽量使用锅铲不断进行翻炒 ， 一面糊锅底 。
香喷喷有营养的豆豉鲮鱼炒豆渣呈现在你的面前 ， 试一试是否很美味呢！
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