秋天变着花样吃“秋菊”
【秋天变着花样吃“秋菊”】菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒 。现代医学证明 ， 菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病 ， 都有很好的调理作用 。
说起吃菊花 ， 最好的品种还属杭白菊 ， 因为杭白菊的食疗效果最好 。徐辉说 ， 很多人喜欢去中药房买用于入药的菊花 ， 但是它们中大多是干透了的陈菊花 ， 有效物质有所减少 ， 叶子看上去也会有发黄的感觉 。百姓家里要想吃菊花 ， 最好能到超市里 ， 买那种按两称的 ， 叶子有些干 ， 但还不至于退色的杭白菊 。
买回来的菊花 ， 大家可以根据体质和口味爱好 ， 自制一些“菊花菜” 。
专家特别推荐菊花老鸭汤 。具体做法是：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡 ， 再把一只去皮的老鸭 ， 以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖 。炖到六七分熟时 ， 倒入泡发的菊花和枸杞 。这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用 。
建议一周食用两次 ， 鸭肉和汤同食 ， 最好是晚饭时吃 ， 这样一个月以后可以在提神补气方面有明显的改善 。
此外 ， 菊花还可以做成粥喝 。先把15克决明子炒熟 ， 包在小布包里 ， 再用10克菊花、一些糯米、大米和适量的水一起煮成粥 。
这款粥特别适合肝火内热、便秘、小便少而黄的人食用 ， 可以起到排毒利尿、解燥的作用 。但本身就怕冷、大便溏泻的人不宜食用 。
爱吃点心的人 ， 还可以把菊花做成菊花糕 。把碎菊花拌在面浆里或绿豆粉浆里 ， 捏成各种形状 ， 再上锅蒸制成糕 ， 具有清凉去火的效果 。
再或者用菊花炒菜 ， 如菊花配鳝鱼、菊花蒸兔肉等 。但烹饪时要注意 ， 选用肉类应属于凉性的 ， 而且菊花的加热时间不宜过长 ， 这样才可以充分保证菊花药效的发挥 。
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