清热止渴：冬瓜荷叶绿豆汤（烹饪技巧）
【清热止渴：冬瓜荷叶绿豆汤（烹饪技巧）】关键词 消暑利湿、清热止渴
在省港澳和珠三角一带民间用于消暑?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪紫仁?a href='https://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/donggua/' target='_blank'>冬瓜，每逢大小暑、三伏天和炎热时，几乎家家户户都会煲冬瓜荷叶汤 。中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功 。冬瓜一定要选老的，且连皮带籽用 。因为冬瓜皮和冬瓜籽都是清热利水的中药材 。荷叶要用鲜的，不但清鲜，荷香更具解暑之力 。今年暑热猖獗，宜配以清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的绿豆 。此汤可咸可甜，亦可配以猪骨、老鸭、鲫鱼等 。
材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片 。(若配以禽肉类可用400克，但不可甜食 。)
烹制：冬瓜连皮带籽切块;绿豆稍浸泡 。一起与生姜、荷叶下瓦煲，加水3000毫升(约12碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐或下糖便可 。为4~5人用 。
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