奶酪蛋糕的做法（糕点小吃）
很喜欢乳酪蛋糕细腻的口感 ， 一直也没尝试做一次 ， 主要自己没有合适的模具 。看了运儿的详细讲解 ， 更想尝试做一次了 。这次用深口的圆瓷盘做模具 ， 盘底垫上了油纸 ， 在脱模的时候盘边有点沾粘 ， 不过口感还是蛮好的 。还是按运儿提供的配方 ， 只是没有椰汁 ， 就换成了牛奶 。
奶酪蛋糕
【奶酪蛋糕的做法（糕点小吃）】原料：奶油奶酪200克 ， 牛奶180克 ， 低粉70克 ， 蛋黄90克 ， 蛋白180克 ， 糖90克 。
奶酪蛋糕的做法
1．奶油奶酪切小块 ， 倒入牛奶隔水加热至乳滑状 ， 加入过筛的面粉和蛋黄搅拌均匀 。
2．蛋白加糖放入搅拌机打发至湿性与干性之间的最佳状态 ， 和奶酪糊切拌均匀 。
3．深口圆盘底部垫纸 ， 刷少许油 ， 把面糊倒入碗中 ， 放入加水的烤盘中 。放入预热150℃的烤箱中 ， 烤制1小时20分钟左右 。
蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋 。
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