春天吃百合可润肺防燥（春季饮食）
百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)以及维生素(维生素食品)等，是老幼皆宜的营养佳品 。
中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药 。入药用百合，尤以野生为佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品 。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性 。
【春天吃百合可润肺防燥（春季饮食）】百合还可以抑制肿瘤的生长 。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中 。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用 。
常用的百合食疗法有：
1、百合粥 取百合30克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮 。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用 。对老年(老年食品)人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用 。
2、百合汤 将百合除去杂质洗净(除其外衣)，在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下 。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺 。
3、炒百合 取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油(油食品)锅中翻炒至熟，加入适量的调味品(调味品食品)即成 。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用 。久病胃口不开之人食用此菜，还能增进食欲 。
4、百合煎剂 取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮 。此剂具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗因感冒而咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者 。久咳不愈、咳嗽较甚、咯痰带血者也可服用 。
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