哪些食物没熟不能吃？哪些食物生吃会中毒？
在生活中有不少人都喜欢生吃食物 ， 这的确是一种非常不错的养生方法 ， 但是食物的选择要注意 ， 因为有些食物生吃会中毒 ， 那么哪些食物没熟不能吃？哪些食物生吃会中毒？生吃会中毒的食物也有不少 ， 下面就来详细的了解这些食物吧 。
1、生吃有毒的食物
【哪些食物没熟不能吃？哪些食物生吃会中毒？】
1木耳
木耳是常见的清血管的食物 ， 人们会将它进行凉拌食用 ， 尤其是在炎热的夏季 ， 人们常食用这种蔬菜 。有些人会将干木耳用水泡发后就进行凉拌食用 ， 殊不知凉拌食用对自身的健康会有影响 。
因为这种蔬菜本身含有一种对人体有危害的毒素——叶啉类光感物质 ， 一旦生吃木耳 ， 会使人出现日光性皮炎 ， 严重则会出现瘙痒、水肿、疼痛 。如果喜欢凉拌吃木耳的人群 ， 不妨在吃木耳吃前可以将木耳煮熟 ， 这样易使木耳本身的毒素给去除 ， 不易出现皮炎的症状 。
2菠菜
菠菜是常见的绿色蔬菜 ， 人们一般会以生吃的方式食用 ， 其实这种食物是不能生吃的 。因为这种蔬菜本身含有一种有毒物质——硝酸盐 ， 这种物质对人体的毒性是比较低的 ， 但还是对健康产生影响 。这种物质一旦被人体摄取 ， 会在微生物的作用下转化成亚硝酸盐 ， 而这种物质对人是有毒副作用的 。
想要食用这种蔬菜的人群 ， 最好不要生吃它 ， 建议将它煮熟后进行食用 ， 因为这种食用的方式才是正确的 。也有的人为了不让蔬菜中的维生素流失掉 ， 会用开水烫一下蔬菜就食用 ， 其实这种食用的方式也是不可取的 。
3四季豆
皂素这种物质对于多数人来说是比较陌生的 ， 其实很多食物中都含有这种物质 ， 而四季豆中就有它 。如果生吃或者没有将四季豆煮熟就开始食用 ， 它本身的会存留较多的皂素 ， 这种物质会刺激人体的消化道 ， 使人易患上肠胃炎 。
建议大家最好完全煮熟这种蔬菜再食用 ， 这样可以减少肠胃受到伤害 。
2、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个 ， 蛋清1个 ， 嫩菠菜1个 ， 盐 ， 油 ， 低脂奶酪1片 ， 油梨0.2个 。
做法
1.鸡蛋打散 ， 放少许盐 。平底锅里放少许少许油 ， 油七成热后放如菠菜(可以分成两批放 ， 因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了) 。
2.菠菜炒到差不多熟了以后 ， 盛出来 。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙) ， 油热后倒如蛋液 ， 用中火煎蛋 ， 蛋液凝固了一多半时 ， 放如菠菜 ， 奶酪 ， 火转为小火 ， 烤到奶酪融化 。
3.最后放油梨 ， 然后把煎蛋对折 ， 关火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克 ， 山药70公克 ， 生姜1小段 ， 沙拉油2小匙 ， 药材：1钱 ， 盐1小匙 ， 细砂糖1小匙 ， 水2小匙 。
做法
1.菠菜洗净去头 ， 切5～6公分长段;山药去皮切5公分条状 ， 泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用 。
2.取一中华锅 ， 将锅烧热 ， 倒入沙拉油 ， 油温热后 ， 加入步骤1的姜片爆香 ， 再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软 ， 再加入所有调味料拌炒约1分钟即可 。
三、菠菜猪肝汤
材料：菠菜125克 ， 猪肝125克 ， 猪油10克 ， 姜5克 ， 大葱5克 ， 盐3克 ， 豌豆淀粉3克 ， 味精1克 。
做法
1.将理好的菠菜洗干净 ， 然后将菠菜放入沸水中烫一会 ， 去掉它的涩味(即除去所含草酸) ， 然后捞起切成段 。将鲜猪肝洗净 ， 切成薄片待用 。
2.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀 ， 葱姜洗净 ， 葱切段 ， 姜拍破 。将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧开 。
3.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等一起煮 ， 煮几分钟后 ， 放入拌好的猪肝片及菠菜 ， 煮到猪肝片和菠菜熟了就可以了 。
四、上汤菠菜
材料：菠菜1把 ， 皮蛋1粒 ， 咸蛋1粒 ， 生姜3片 ， 鸡汤100毫升 ， 白胡椒粉少许 ， 盐少许 。
做法
1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟 ， 冷却后去壳切成粒 ， 菠菜洗净后沥干水分 。
2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香 ， 随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下 。
3.将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐 ， 并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可 。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克 ， 蒜仁2粒 ， 盐1/2小匙 ， 鲜鸡粉1/4小匙 ， 水 。
做法
1.菠菜洗净沥干水分 ， 切小段 ， 大蒜仁切碎 ， 备用 。
2.热锅倒入2大匙油烧热 ， 放入大蒜仁碎小火爆香 ， 加入菠菜段 ， 续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可 。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克 ， 白芝麻1小匙 ， 芝麻酱2大匙 ， 酱油1大匙 ， 香油1小匙 。
做法
1.将菠菜放于滚水中烫熟 ， 取出泡冰水冰镇沥干装盘备用 。
2.将所有调味料搅拌均匀 ， 淋于作法1的菠菜中 ， 洒上芝麻即可 。
七、肉丝菠菜粉
材料：菠菜200克 ， 瘦猪肉100克 ， 粉丝50克 ， 料酒10克 ， 酱油10克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 白皮大蒜5克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 豌豆淀粉10克 ， 胡麻油10克 ， 花生油50克 。
做法
1.将菠菜择洗干净 ， 切成3厘米长的段;将猪肉洗净切成细丝 ， 用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;将粉丝洗净斩成段;葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用 。
2.锅内加油烧至四成热 ， 放入肉丝滑炒 ， 加入葱、姜、蒜、料酒、酱油 。
3.炒至肉丝微熟 ， 放入菠菜段、粉丝翻炒 。
4.加精盐、味精、花椒油炒匀 ， 出锅装盘即成 。
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