夏季开胃菜自家腌制的酸豆角肉沫的做法
怎么做夏季开胃菜自家腌制的酸豆角肉沫好吃?学做夏季开胃菜自家腌制的酸豆角肉沫需要哪些食材?为您提供夏季开胃菜自家腌制的酸豆角肉沫的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味夏季开胃菜自家腌制的酸豆角肉沫!
这个豆角是上周末开始泡的 ， 这么热的天有时真的没什么胃口 。当时突然想要是有盘酸豆角吃就好了 。正好冰箱有酸豆角 ， 于是……
腌制酸豆角材料：新鲜长豆角适量 ， 盐 ， 淘米水
【夏季开胃菜自家腌制的酸豆角肉沫的做法】
腌制方法： 将豆角清洗干净口(豆角一定要选用嫩的 ， 否则就不够爽脆) ， 放在太阳底下晒两个小时左右至到干爽柔软. 将晒好的豆角放到容器内 ， 并用盐淹两个小时左右(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可） 。然后倒上淘米水 ， 直至将豆角完全淹没为止. 将装好了豆角的容器用盖子密封好 ， 并将容器放到阴凉的地方 。存放大约5-7天左右即可 。(容器一定要密封好 ， 否则 ， 漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。我实在找不到适合的玻璃罐, 用了一个很厚的保鲜袋装的然后再放到乐扣的密封饭合. )
PS: 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角 ， 因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成 ， 这样的酸豆角不伤胃 。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好.
炒酸豆角肉沫:
将腌好的豆角洗净切细 ， 准备好蒜头 ， 辣椒 ， 肉沫 。
锅里放入少许油加热 ， 爆香蒜头 ， 加入肉沫煸炒 。
倒入酸豆角继续炒熟,最后放少许辣椒.一盘开胃健康的酸豆角肉沫就做好了.
是不是很简单呢? 其实只要你肯花时间肯花心思, 做菜本来就是这么简单的.
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