鉴别啤酒优劣的四个技巧
1、看用料
纯正的啤酒用料只有麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，无任何添加 。只用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花来完成 。
2、看啤酒倒出来的泡沫情况
【鉴别啤酒优劣的四个技巧】 啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来 。泡沫3-5分钟不破，泡沫落后都变成酒 。
如果你到出的酒起泡很快，但很容易破碎，或者倾斜杯子后就能倒满而没有泡沫，那只能说明，或是啤酒花用量不足，或是麦芽用量太少，或是起泡的只是过多的二氧化碳造成的短暂泡沫 。
3、品尝酒
不麻口----真正的好的啤酒有丰富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起来比较柔和，没有那么强的杀口感，不太象喝汽水那么样麻舌头 。
稍有苦头----相对来说，啤酒花用料足的啤酒会尝起来稍苦些 。这个苦味主要来源于啤酒花中的一种叫阿尔法酸的东西，这是一种对健康极为有益的苦味天然物质 。
啤酒的健康作用均来自苦味的“阿尔法酸” 。如我们夏天吃的苦瓜，中药普遍的苦 。所以，较为苦的啤酒对健康更为有益，因为这样的啤酒才使用了大量的昂贵啤酒花酿造 。
4、喝完酒的感受
真正的好酒你喝后都不会头疼，哪怕是你喝醉了 。酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质 。
啤酒种类非常多，大家可以根据以上给出的啤酒鉴别技巧做区分 。另外，找到适合自己口感喜好的啤酒也非常重要，每个人对啤酒的要求不同，适合自己的才是好的 。
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