新疆特色小吃：羊肉焖饼的做法（清真菜）
怎么做新疆特色小吃：羊肉焖饼好吃？学做新疆特色小吃：羊肉焖饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的新疆特色小吃：羊肉焖饼 。
本食谱来自【Vincent1864】老师分享的新疆特色小吃：羊肉焖饼的做法，所属分类：肉类、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
在新疆木垒哈萨克自治县，说起小吃，那真是品种繁多，有哈萨克族的手抓羊肉，熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克；维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子；回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子；汉族的切片子、哨子面、拨鱼子 。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子 。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到，在木垒的大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼 。其实那羊肉焖饼，就是用羊羔肉烧出来来的（我一般就爱用羊排做，）加些新疆人爱吃的花椒粒等等调料，那饼子就是用拉条子面做的，擀得越薄越好，放进烧羊肉的锅里，加锅盖焖30_40秒捞起，切成小块，摆在烧好的羊排盘子里，薄薄的面饼层层不沾，看上去是油津津、黄澄澄，吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全 。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药 。
做新疆特色小吃：羊肉焖饼所需食材：主料：新鲜小羊排适量，面粉适量
辅料：花椒粒适量，干红辣椒适量，大蒜适量，青红辣椒适量，油盐适量，姜适量，酱油适量，味精适量
新疆特色小吃：羊肉焖饼的做法步骤：1.把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
2. 羊排切块，用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
3.大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
4.热锅凉油，加羊排
5.大蒜，姜，大葱，花椒粒，干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
6.加酱油翻炒均匀
7.加水大火烧开，转中火焖30分钟左右
8.把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里
9.加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
10.羊排焖快一小时后加盐，青红辣椒片，味精煮一会出锅
11. 把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
温馨提示：这羊肉一般都用羊羔肉最好加开水或者高汤，水一次最好加够薄饼越薄越好
【新疆特色小吃：羊肉焖饼的做法（清真菜）】大家在烹饪新疆特色小吃：羊肉焖饼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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