能不能教一教我如何喝葡萄酒？
【能不能教一教我如何喝葡萄酒？】 其实刚开始饮酒不用计较太多 ， 注重每一款酒的感觉 。有点基础之后再看一些品酒教程 。慢慢进步 。
一.品红酒分三个步骤：（一）.观 色----看酒的颜色 ， 光泽 ， 清澈程度 。将酒道在高脚杯中 ， 手握杯柄或托住杯底 ， 倾斜45度角 ， 在杯下垫张白纸 ， 借助自然光仔细观察酒的颜色 。同时 ， 观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色 ， 注意反光的情况 ， 边缘部分有个向下月牙状的部分 ， 称作边缘（rim） ， 能够找到一些关于酒年龄 ， 陈酿情况 ， 酒精度数的线索 。那个近乎无色透明的弯边由于酒精挥发的表面张力改变 ， 越高就说明酒精度数越高 。 葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的 ， 不应该是浑浊不清的 ， 凭借葡萄酒色泽深浅的差异 ， 可判断出这瓶葡萄酒的成熟度 ， 在阳光下 ， 而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色 ， 通常红葡萄酒愈老颜色愈浅 ， 愈年轻颜色愈深 。白葡萄酒“杯裙” 的色泽是透明度非常强的深金黄色. 许多白葡萄酒开始是淡黄色, 随着时间的增加颜色越来越深. 通常, 凉爽地区的酒色泽浅淡, “杯裙”为金黄色是高温区的酒. 在橡木桶内熟化过的酒, 其“杯裙”的颜色较深. 非常年轻的酒时常泛出一种青绿色, 年长的, 或者是氧化了的酒呈现为棕色.红酒“杯裙” 的色泽较复杂, 从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色, 这大部分取决于使用的葡萄品种, 但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色. 与白葡萄酒相比, 红酒越熟化越清澈. 倾斜杯子观察酒的边缘: 或深或浅, 都表明了酒的年龄. 深红色的酒说明产地的气温较高.葡萄酒的粘度：当转动玻璃杯中的酒时 ， 可观察留在杯壁上的酒滴 ， 业内人士称之为“泪”或“腿” ， 酒的糖度和酒精度越高 ， 这种酒滴越明显 。（二）.闻 香----将鼻子靠近杯口 ， 先轻闻静止状态的酒香 。然后将酒杯稍微旋转 ， 使杯中酒轻轻荡漾 ， 促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触 ， 以便酒的香气释放出来 ， 再将杯子靠近鼻子前 ， 再吸气 ， 闻一闻酒香 ， 与次闻的感觉做比较 ， 次的酒香比较直接和轻淡 ， 第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂 。闻酒时 ， 应探鼻入杯中 ， 短促地轻闻几下 ， 不是长长的深吸 ， 闻闻酒是否芳香 ， 是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩 。（三）.品 味---- 将酒杯举起 ， 杯口放在嘴唇之间 ， 并压住下唇 ， 头部稍向后仰 ， 把酒吸入口中 。葡萄酒讲究一小口一小口地啜饮慢品 。让酒在口中翻转 ， 用舌头反复玩味 ， 让酒在舌尖溶动 ， 或用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它 ， 也可进行“咀嚼” ， 让每一个味蕾都打开,尽情感其味道及酸甜度 。具体来说 ， 要让舌头品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；让整个口腔上颚、下颚与酒液接触 ， 去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否 ， 让酒香扩散到整个口腔中；也可将口微笑张 ， 轻轻的向内吸气 。这样不仅可防葡萄酒从口中流出 ， 还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部 。在口味分析结束时 ， 咽下少量葡萄酒 ， 将其余部分吐出 。然后 ， 用舌头舔牙齿和口腔内表面 ， 以鉴别尾味 。好的葡萄酒余味可以持续15—20秒 。一般而言 ， 越好的葡萄酒香味越持久 ， 同时香味种类也越丰富 ， 特别是一些耐久存的老酒 ， 余香可在口中历久不散 。值得注意的是：端酒杯时注意不要握杯身 ， 手心的温度会影响酒的口感 。
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