四大菜系与葡萄酒——鲁菜
葱烧海参
主料:海参
辅料:京葱
口味:海参清鲜 , 柔软香滑 , 葱段香浓 , 食后无余汁 。
较佳搭配:托马斯酒庄瑞帕索瓦尔普利切拉经典特酿红葡萄酒
类型:干红
年份:2008
产地:Valpolicella , Veneto , Italy
品种:CorvinaVeronese , Rondinella , Corvinone
酒精度:13%
中餐攻略:
海参入味难 , 千辛万苦入的鲜味被葡萄酒抢走就是悲剧 。这款‘Ripasso’口感柔和复杂 , 能够为海参提味 , 使其更加鲜美 。
其他可选搭配:
威菲庄园-桃红
类型:干型桃红
年份:2002
产地:Tavel , Rhonevalley , France
品种:Cinsaut , Clairette , Grenache
酒精度:13.5%
中餐攻略:
这款桃红酒除了衬托海参的鲜美 , 还意外给桃红带来了清爽的甜感 。有点把主菜配成甜点的误打误撞 。Tavel作为桃红世界的精品 , 较适合搭配西单耗酷的烤耗 。
路易亚都世家桑田奈玛尔特葡萄园法定产区干红葡萄酒
类型:干红
年份:2004
产地:Burgundy , France
品种:Piontnoir
酒精度:13.0%
中餐攻略:
海参可以搭配Piontnoir , 但需要芳香的、陈年的、经过陈化的勃艮第好年份 , 这款酒无法与海参的味道融合到一起 。
朗节酒庄峭壁雷司令干白葡萄酒
类型:干白
年份:2008
产地:Grampians , Victoria , Australia澳大利亚 , 维多利亚 , 格兰屏山
品种:Riesling
酒精度:12.0%
中餐攻略:
对于海参 , Riesling只能起到爽口的作用 , 无法提味 。吃海参 , 圆润、柔和的红葡萄酒比白葡萄酒更适宜 。
糟溜鱼片
主料:银鳕鱼
辅料:木耳、菜心
口味:肉质滑嫩 , 鲜中带甜 , 糟香四溢 。
较佳搭配:宝尚父子布里尼
类型:干白
年份:2007
【四大菜系与葡萄酒——鲁菜】产地:Pluugny-Montrachel , Bourgogne
品种:Chardonnay
酒精度:12.5%
中餐攻略:
这是一次完美的搭配 , Pluugny-Montrachel充满杏仁糖和蜂蜜的香气 , 与糟溜鱼片的甜味相得益彰 。它复杂的口感大大增加了鱼片味道的丰富性 。这款酒本身也是难得的佳品 。
推荐阅读
- 眼睛肿了是什么原因引起?眼睛肿与疾病有关吗?
- 蒲公英泡水喝的功效与作用
- 舒肝健胃丸的功效与作用 舒肝健胃丸的注意事项
- 双氯芬酸钠缓释片的作用与功效
- 扑尔敏的功效与作用
- 四大给力战略 消除涨奶烦恼
- 思想保守 能负责任的四大星座男
- 10月再见11月你好的句子
- 喝了这么多年酒你知道自己的酒量与什么有关吗
- 分娩顺产与否跟什么有关 不要走进4个误区