黄酒中浑浊和非生物浑浊形成原因

【黄酒中浑浊和非生物浑浊形成原因】 浑浊和非生物浑浊两个方面，前者是由微生物污染引起的，可通过彻底和预防杂菌污染来解决；后者则是由蛋白质、酱色、铁离子等引起的，其防止方法也有多种。传统黄酒生产中，采用煎酒来去除其中的酶和蛋白质等，以达到提高稳定性的目的。