杭州知味观传统点心制作技艺是哪儿的民俗吗？杭州知味观传统点心制作技艺介绍
【杭州知味观传统点心制作技艺是哪儿的民俗吗？杭州知味观传统点心制作技艺介绍】杭州知味观传统点心制作技艺是浙江杭州的民俗,它属于市非物质文化遗产 。
杭州知味观创始于1913年，距今已有近百年的深厚历史，文化底蕴丰厚，是“美食天堂”杭州的一颗耀眼的“美食明珠” 。它的杭派点心继承了千百年来南宋传统点心制作技艺的精髓，有浓郁的杭州地方特色，代表了杭州点心制作技艺的最高水平 。
知味观杭帮点心制作技艺以纯手工为主，工艺复杂，配方典型，技术要求高，其工序之多达20多道，品种也有几十种之多 。其代表点心有猫耳朵、知味小笼、幸福双、酒酿圆子、咖喱牛肉粉丝等 。现在还恢复了供应烧饼、油条、豆浆等大众化早点 。
历史上多少文人墨客、政史名人在杭州游历、前来知味观一品美食，留下诸多美文典故，为知味观存留了浓郁的文化气息和古韵 。2006年知味观被国家商务部评为首批认定的“中华老字号”企业 。
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