夏天吃荸荠有什么好处？吃荸荠竟有这些养生功效
荸荠是很常见的水果食物 ， 适当吃荸荠具有非常不错的养生功效 ， 但是吃荸荠需要注意的事项也有很多 。夏天是可以吃荸荠的 ， 而且是非常适合吃的 ， 能够缓解夏季带来的一些不适病症 ， 而且荸荠的吃法丰富 ， 可以很好的满足食欲需求哦 。
1、吃荸荠的好处
荸荠 ， 肉质洁白 ， 清脆可口 ， 炒、焯、烧、煨、炸无不可 。色泽淡黄、酸甜水脆的陕西名素菜"糖醋荸荠" ， 就是先用沸水一焯 ， 再用热油稍炸 ， 然后放糖醋汁烹制的 。北京的"玫瑰荸荠饼" ， 是将荸荠绞成细泥 ， 掺上面粉拌匀 ， 抟成球形 ， 油炸后 ， 另起锅用开水、白糖和糖玫瑰搅炒成汁 ， 倒入荸荠球 ， 淋上花生油而成的 。此菜质地细腻嫩软 ， 滋味香甜 ， 有馥郁的玫瑰香味 。荸荠不仅可以单烹 ， 与荤食相配也能烹出很多特色的佳肴 ， 如"荸荠炒虾仁"、"荸荠炒鸡丁"、"荸荠烧鸡"、"荸荠肉卷"、"南荠煎饼"等 。
现代科学分析 ， 荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外 ， 还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质 。另外 ， 还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分 。实验证明 ， 荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等 ， 均有一定的抑制作用 。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时 ， 发现荸荠的各种制剂在动物体内 ， 均有抑制肿瘤细胞作用 。新加坡中医学报也曾介绍 ， 当地用荸荠来辅疗食道癌 。
中医认为荸荠味甘、性寒 ， 入肺、胃经 ， 具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效 ， 可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病 。有的中医还常用它配合海蜇皮制成"雪羹汤" ， 清热祛痰、降低血压 ， 疗效甚好 。
需要注意的是 ， 荸荠表皮往往附生有姜片虫的幼虫囊物 ， 生食时应用稀释的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟 ， 以防感染 。
2、吃荸荠的注意事项
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 。由于荸荠含有各种不同的营养 ， 因此食疗功效也很好 ， 在食用时还是有以下地方需要注意的 。
1、荸荠属于生冷食物 ， 对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合 。
【夏天吃荸荠有什么好处？吃荸荠竟有这些养生功效】2、荸荠虽然对老人有些好处 ， 但多吃会气急攻心 。
3、荸荠最好不要经常生吃 。如果常吃生荸荠 ， 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上 ， 会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
相信了解了吃荸荠的好处 ， 很多人都想要试试荸荠的美味吃法了 ， 不过要在这里提醒各位 ， 荸荠虽然养生效果非常不错 ， 但是其禁忌事项也是不能忽视的 ， 掌握正确的吃法对健康才是最有利的 ， 而吃法不当 ， 不仅护会对健康带来好处 ， 甚至还有害 。
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