猪皮的最佳吃法、好处与坏处_猪皮的药用营养价值与功效作用
猪皮就猪的皮肤，又称猪肤 。去毛，洗净用 。
一、猪皮有哪些药用价值和营养价值
中医认为，猪皮具有润肌肤、助发育、止血、抗衰、防癌等功效，主治鼻衄、齿衄、大便出血、痔疮出血、贫血、紫癜、月经过多、崩漏等症，还能清热润燥、利咽喉，用于肺燥阴伤或阴虚火旺、咽喉干燥、疼痛、心烦 。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药 。猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几 。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌的功效 。胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程 。
二、猪皮治病验方
(一)治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得 。温分六服 。(《本草纲目》)
(二)失血性贫血、痔血、便血、妇女崩漏下血：猪皮60~90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服 。
(三)血友病、鼻衄、齿衄、紫癜：猪皮1块，红枣10~15个，同煮至稀烂，每日1剂 。
(四)治耳鸣耳聋：猪皮、香葱各95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次吃完，连吃3天 。对疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋有效 。
三、教你做猪皮冻
材料猪皮、花椒、八角、辣椒、姜、香叶、蒜等 。
步骤
(一)烧水把猪皮煮软，捞出来把毛拔净、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎 。
(二)切好的猪皮放锅里，加酒、八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍 。
【猪皮的最佳吃法、好处与坏处_猪皮的药用营养价值与功效作用】(三)大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了 。(大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火) 。
(四)放酱油等调味(不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再加其他佐料 。)
(五)倒入盆子里，放凉后放入冰箱内成冻 。急的话，放入冰箱里面冰一个多小时就可以吃啦 。
提示：煮软猪皮的时候，放些姜和酒，能去除猪味；酱油一定要在快煮好的时候放，避免粘 。
推荐阅读
- 猪头焖子怎么做 如何制作猪头焖子
- 一天吃叶酸的最佳时间
- 广州求婚最佳地点
- 情侣约会可以选择的最佳室内项目
- 40多岁是怀孕最佳时间吗？
- 新生仔猪护理注意些什么
- 下奶汤之猪蹄汤做法大全
- 怎么做猪肉不会老 怎么炒的猪肉才不会老
- 哺乳期的妈咪能吃猪腰吗
- 中医秘方 治疗脚气的最佳偏方