红酒鸡翅用的是葡萄酒还是干红？
【红酒鸡翅用的是葡萄酒还是干红？】首先说明一点：葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、冰酒 。而红葡萄酒又能分为：全干，半干，半甜，甜度酒 。1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉 。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类 。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现为，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据 。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起生长 。2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多 。3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种 。4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒 。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分 。根据个人口感而选吧，干红太酸太涩了，反正我不喜欢 。冰酒甜度大于白葡萄酒大于红葡萄酒 。如果你做红酒鸡翅推荐半甜类的，如果不好买，就选半干 。
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