番茄鱼怎么做？
番茄鱼原料：
草鱼 500克、番茄400克、番茄汁（地扪牌）3汤匙、生姜1块、大葱半根、大蒜3瓣、白胡椒粉半茶匙、盐适量、白芝麻1汤匙、黄酒1茶匙、鸡蛋清1个、香葱段数根、花生油适量
番茄鱼做法：
1、将大葱切成段 ， 生姜和大蒜切成片 。
2、用开水把番茄的表皮烫软 ， 再拨去皮切成厚片 。
3、草鱼剖开 ， 洗净肚子里的黑膜及异物 ， 剔骨 ， 片成片 ， 加一片生姜 ， 取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟 。
4、炒锅放油 ， 油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香 。
5、加入番茄酱炒上色 。
6、投入番茄片炒至溢汁 。
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7、注入开水适量（1.2L左右） ， 加入1/4茶匙白胡椒粉 ， 投入鱼骨和鱼头先煮 。
8、待锅内汤汁浓稠时 ， 调入盐搅匀 ， 去掉鱼片里的花椒和姜蒜 ， 投入锅中大火煮至断生关火 。
9、将鱼盛入大碗内 ， 撒上白芝麻 。
10、净锅烧半大勺热油 ， 趁热淋在芝麻上 ， 即成 。
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