当归烧鳝鱼的作用功效与做法
当归烧鳝鱼
【原料】
鲜鳝鱼500克，当归15克，党参15克，葱、姜、精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量 。
【当归烧鳝鱼的作用功效与做法】【制法】
(1)将鳝鱼宰杀，剔去脊骨，去净内脏、头、尾，洗净后用刀切成丝；葱、姜也切丝；当归、党参用洁净纱布包扎成药包 。
(2)将鱼丝、药包、葱姜丝一同放入锅内，加入清水、料酒、精盐、白糖，先用旺火烧开，撇去浮沫，再改用小火煮1个小时左右，捞出药包，加入味精，淋上香油调匀，即可食用 。
功效
鳝鱼补五脏、疗虚损、除风湿、强筋骨 。当归以补血活血著称，党参之功在于补中益气、健脾补虚 。几物相合成此菜，可补人之气面两亏，强身健体，抗衰防老 。
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