生啤、扎啤、鲜啤和冰啤之间的区别！
炎炎夏日，酷暑难耐，你是不是经常也会选择喝点啤酒来消消暑呢？啤酒确实能给我们带来清爽舒畅的感觉，可是熟啤、生啤、鲜啤、扎啤、冰啤、干啤等常见啤酒之间的区别，你知道吗？（推荐阅读：看世界杯怎能少的了啤酒，那么啤酒与球赛是如何结缘）
一、按工艺分类
1、熟啤
熟啤酒是指经过巴氏或瞬时高温的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放 。不过经高温的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感 。
2、生啤
生啤酒一般不经过巴氏或瞬时高温，而采用物理方法来达到一定生物稳定性的啤酒 。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用 。
3、鲜啤
鲜啤酒一般不经过巴氏或瞬时高温 。与生啤不同的是，鲜啤没有经过过滤，因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌，这些酵母可以增进食欲，促进胃液分解，加快消化 。
4、扎啤
扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤 。扎啤是一种、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒 。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可 。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正 。（推荐阅读：他们都想在这个夏天“出道”，你pick谁）
二、按色泽分类
1、淡色啤酒
淡色啤酒的颜色一般呈黄色或淡黄色，色度在2-14EBC之间 。这种酒一般酒液清亮，有的带有肉眼可见的细微悬浮物和沉淀物，有明显的酒花香气，口味纯正，酒体协调柔和，无异香异味 。
2、浓色啤酒和黑色啤酒
浓色啤酒的色度在15-40EBC之间，颜色从深琥珀色到棕色 。而黑色啤酒颜色一般更深，多为黑色 。这两者区别于淡色啤酒的特点就是，它们一般具有明显的麦芽香气，略带甜味，且口感浓烈，比较杀口 。
3、特种啤酒
由于原辅材料、工艺的改变，使得一些啤酒具有某种特殊的风格，这些啤酒统称为特种啤酒 。
（1）干啤
干啤酒属于特殊的啤酒种类，真正发酵度较高，一般不低于72%，因此残糖含量极低，而二氧化碳含量较高，泡沫也比较丰富，是一种口味纯正的干爽型啤酒，喝过之后口中几乎不留余味 。
（2）冰啤
冰啤酒不是冰冻过后的啤酒，而是经冰晶化工艺处理，其浊度一般小于或等于0.8EBC 。冰啤一般酒液清澈，色泽通透清亮，口味柔和，醇厚爽口，尤其适合年轻人饮用 。
（3）低醇啤酒
低醇啤酒酒精度普遍较低，一般为0.6%vol-2.5%vol 。这种酒酒精度虽低，却具有啤酒应有的风味，而且也不会对人体造成太大的影响 。
（4）无醇啤酒
无醇啤酒又称脱醇啤酒，原麦汁浓度一般大于或等于3°P的啤酒，而酒精度一般小于或等于0.5%vol，比普通啤酒要低得多 。不过饮用无醇啤酒之后也不宜驾车，因为血液检测到的酒精含量还是有可能会在酒驾范围内 。（推荐阅读：老酒和新酒在喝法上，到底有何不同呢）
【生啤、扎啤、鲜啤和冰啤之间的区别！】
（5）小麦啤酒
小麦啤酒以小麦芽（占麦芽的40%以上）、水为主要原料酿制，是啤酒中特色和魅力的产品，一般带有小麦麦芽酿造后产生的特殊香气 。
（6）浑浊啤酒
浑浊啤酒指的是含有一定量的活酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度一般大于或等于2.0EBC，这种啤酒一般风味较为复杂 。
（7）果蔬类啤酒
果蔬类啤酒有两种，一种为果蔬汁型啤酒，这种啤酒一般添加了一定量的果蔬汁，同时也能保持啤酒的基本口味，如常见的菠萝啤等 。而另一种为果蔬味型啤酒这种啤酒添加了少量食用香精，不过也能保持啤酒的基本口味，这类啤酒更受女性的欢迎 。
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