普洱茶炖香排骨的做法（补血食谱）
普洱茶炖香排骨的做法简单是补血食谱的常见菜，不一定要看普洱茶炖香排骨视频才能学会，但怎么做普洱茶炖香排骨最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道普洱茶炖香排骨吧 。
材料:材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)工具：纱布(1张)
普洱茶炖香排骨做法:【普洱茶炖香排骨的做法（补血食谱）】
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣 。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用 。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水 。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟 。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘 。
厨神贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味 。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用 。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻 。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末 。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味 。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包 。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主 。
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