苦瓜和什么煲汤好？
苦瓜黄豆猪骨汤（清热解毒，夏天必备）
▲用料：苦瓜1根黄豆：适量筒骨：1根姜：3片盐：适量
▲做法
1.黄豆提前泡半小时就好，备用 。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片 。
2.筒骨清洗干净，斩断（菜市场叫叔叔给我弄的嘻嘻），冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去（如图），焯去血水即可捞入，沥干水备用 。
3.锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄 。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色 。
4.再加入苦瓜煮5分钟 。
5.再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右即可 。
不喜欢吃黄豆的可以把黄豆换成霸王花，菜干 。
煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳 。
选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤 。
1、苦瓜切块，不要切太小块 。
2、黄豆稍微泡水，主要是为了去除豆腥味 。
3、骨头可焯水可不焯（讲究的人可以焯水）
【苦瓜和什么煲汤好？】4、煲1.5-2小时，即可出锅 。
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