米酒或老白酒(不是酒酿)的制作方法是什么？
【米酒或老白酒(不是酒酿)的制作方法是什么？】米酒还需要继续发酵.而且酒曲也不一样.有专用的酒曲.当然醪糟的曲药也可以.但没酒曲做出来那么好. 我就说说按醪糟的做法做出来后怎么做:把醪糟放进坛子或其他较大的容器.加入2倍左右的水.搅匀.注意搅匀后液体的初始温度在30度左右. 然后把坛子密封.一定要密封.不能和外面的空气接触.夏天四天后.冬天两个星期后开封.把酒糟滤掉.就是米酒了.也可烧开保存.这样存放期更久.
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