抹茶流心奶黄月饼的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做抹茶流心奶黄月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供抹茶流心奶黄月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶流心奶黄月饼 。
中秋节自己做月饼，给生活一些仪式感，传统的月饼不爱吃怎么办，那就做这款流心奶黄月饼吧，自己制作，选材上等，不含防腐剂，也不用做太甜，配方反复实验改良多次，口感绝对超越美心 。除了原味的，还可以尝试抹茶口味的，给抹茶控们福音
做抹茶流心奶黄月饼所需食材：流心馅（抹茶粉0.8g），黄油25g，淡奶油30g，椰浆32g，糖26g，奶粉12g，吉士粉1.5g，咸蛋黄60g，奶黄馅（抹茶粉1g），咸蛋黄80g，黄油70g，淡奶油90g，椰浆115g，蛋液115g，奶粉70g，糖65g，澄粉50g，低粉12g，饼皮（抹茶粉1.5g-2.5g），黄油180g，糖粉90g，蛋液45g，淡奶油35g，低粉345g，玉米淀粉18g，抹茶流心奶黄月饼的做法步骤：
步骤1：用的食材比较多，咸鸭蛋我是用生的整颗蛋打出来蛋黄，口感更好，用白酒喷一下，上锅蒸10分钟
步骤2：趁热过筛蛋黄
步骤3：过筛好的蛋黄备用，一会做流心馅和奶黄馅用
步骤4：先来做流心馅，所有材料除咸蛋黄，先加热到温热，不超过50度，也可以用微波炉10秒10秒的加热，然后倒入咸蛋黄
步骤5：2g黄油融化，加0.8g抹茶粉拌匀，加一点流心馅先拌匀，再全部倒入流心馅里面拌匀，无抹茶颗粒
步骤6：挤到模具里面，冰箱冷冻，冻硬了才能用没有模具也没关系，装进裱花袋里后放冰箱冷冻成豆沙状，再挤到托盘里，一小坨一小坨的，然后放回冰箱冷冻冻硬
步骤7：开始做奶黄馅，粉类放一起，鸡蛋打散
步骤8：混合一起
步骤9：奶锅里加糖，黄油，淡奶油，椰浆最小火加热到微微沸腾，离火，加入咸蛋黄拌匀
步骤10：少量多次倒回面糊里
步骤11：拌匀后，可以过筛下
步骤12：奶黄液体倒回锅里，最小火加热，边加热边用刮刀搅拌，防止受热不均
步骤13：炒了几分钟就变固体了，再炒干点
步骤14：称抹茶粉，与炒干的奶黄馅趁热混合，晾凉后放入冰箱冷冻
步骤15：待流心馅冻硬了，就可以把奶黄馅分20g一个，捏成窝窝头一样
步骤16：包入流心馅，装流心馅的是我自制的小冰箱，防止流心馅边包边化，这样可以一次包12个完全没问题，包好的奶黄馅放入冰箱冷冻
步骤17：可以开始做饼皮，黄油室温软化，与糖粉混合下，微微打发，然后少量多次倒入蛋液和牛奶，加一次液体打发混合下，不要过多打发
步骤18：打发好的黄油里加粉类和抹茶粉
步骤19：成团，不沾手，保险袋包好放冰箱冷藏松弛1小时以上
步骤20：最后一步包馅，奶黄馅要冻到有点点弹性，用虎口推，再整圆下放模具里压出月饼形状，因为全程在操作，就没拍图，以后补视频 。压好的月饼放盘里垫上保鲜膜冷冻8小时以上，完全冻硬
步骤21
烤箱上火210度，下火160度，预热后10分钟，把月饼从冰箱取出，重新放在新的烤盘里，中上层8-10分钟，根据烤的数量和烤箱脾气月饼腰部微微鼓起就说明好了
温馨提示：【抹茶流心奶黄月饼的做法（小儿营养不良食谱）】1、流心馅很容易化，包的时候动作要快2、烤制千万不能时间长了，不然就爆开了
推荐阅读
- 抹茶蛋挞的做法有哪些
- 奶黄豆沙包如何做 奶黄豆沙包怎样做
- 抹茶巧克力做法图解 制作抹茶巧克力的六个步骤详解
- 抹茶戚风的做法（补血食谱）
- 奶黄花卷如何做 奶黄花卷的做法
- 抹茶草莓慕斯的做法（糕点小吃）
- 低糖不上火抹茶肉松蛋糕的做法（药膳偏方）
- 抹茶蛋糕做法大全
- 奶黄馅儿小饼的做法
- 抹茶莲子蒸奶酪的做法