为什么洗青菜要用洗米水泡一泡，这样真的可以去除农药残留物吗？
生活中会有人用洗米水洗青菜、洗碗，认为青菜泡一泡洗米水可以减少青菜的农药残留物，也有观点称没必要用洗米水泡，可能还会变得不干净，出现交叉污染 。
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农药是在青菜种植过程中打下去的，基本被青菜吸收到体内了，过了安全间隔其农药残留会降至在安全范围，间隔期越长残留越少 。体内的农药残留物仅是用洗米水泡一泡，是没法泡出来的 。洗米水呈碱性，有一点减轻蔬菜表面有害物质的作用 。刚淘过米的水，碱性并不十分明显，放置一段时间能使碱性增加，可以吸附蔬菜表面的农药等化学物质，对蔬菜体内的农药残留物没有作用 。此外，即使用果蔬洗涤剂清洗，也不能100%除去农药残留物 。
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从另一方面看，农药在农业生产中是不可或缺的物资，稻米生产一样要多次使用农药，本身也有一些农药残留（一般在不超标范围） 。煮饭前用水清洗大米，表面的灰尘、农药残留物（稻米加工要去壳，大米表面残留相对少）也会进入水中，若再用来洗青菜，有可能出现交叉污染 。
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有农药残留的蔬菜并不等于不安全，只要残留不超标就是安全的，但遗憾的是，市场上购买的蔬菜是否农药残留超标，我们通常没办法判断 。要吃到绿色无公害的蔬菜，建议自己种植，咱们农村自种的蔬菜基本很少用农药 。要么选购来源比较靠谱的蔬菜，这样的蔬菜不会农药残留超标 。
综上，青菜没必要用清水、洗米水泡，也没必要用果蔬洗涤剂清洗，果蔬洗涤剂本身也含有化学物质，也有可能越洗越糟 。建议用清水洗青菜，除去表面的灰尘、沙土及吸附的农药即可 。洗米水在生活中有用途，用于洗碗、浇花浇菜都可以，不建议用来洗青菜 。
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