固液结合法白酒的种类有哪些？
【固液结合法白酒的种类有哪些？】 固液结合法白酒的种类有: (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒. (2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等. 还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得. (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒.
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