北京哪里的炸酱面最正宗最好吃？
谢谢邀：在北京那能吃到正宗的炸酱面呢？我认为：1,吃炸酱面 ， 在北京到处都有的吃 ， 特别大街小巷的面馆里的面 ， 更好吃 ， 口感好 ， 量多 ， 价钱不贵 ， 2,在北京吃炸酱面 ， 就等于到西安吃（肉夹馍）一样到处都有吃 ， 你说那家最正宗 ， 这没法说 ， 3,我觉得吧？我老妈做的炸酱面最正宗 ， 最好吃 ， 最有味 ， 最有面食的文化内涵！
其他网友观点
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老北京的炸酱面名气很大 ， 来北京玩的朋友们都会去选择吃一碗过过瘾 ， 一进门就能听到小二的吆喝声 ， 有时候能吓人一跳 ， 但是热情确实不一般 ， 点好几个老北京的凉菜 ， 喝着小酒等着炸酱面的感觉也相当好 ， 不时间 ， 店小二托着一大盘子的零七八碎就过来了 ， 一个大海碗往那儿一墩 ， 里边其实就一碗底的面条 ， 紧接着 ， 就是码儿 ， 老北京炸酱面如果缺了码儿 ， 那么就完全逊色了 ， 黄瓜丝 ， 豆芽 ， 心儿里美 ， 黄豆青豆 ， 芹菜粒 ， 白菜丝等等 ， 一个接一个的给您倒进碗中 ， 再来一碗小碗儿干炸 ， 您满心期待的拌匀后挑起面条放入口中 ， 所有之前的想念都变为现实 ， 现实是什么呢？现实就是您觉得炸酱面不好吃！
是的 ， 很多来北京的朋友都说炸酱面不好吃 ， 那是因为他们去的是景区或者是对于外地朋友来说特别出名的地方 ， 那么这些地方其实已经沦落为旅游的奴隶 ， 他们不会努力提高菜品的质量 ， 而是抱着天天都有新旅游者的心态来经营的 ， 试想这样的所谓炸酱面的饭馆能好吃的了吗？就像我去西安吃泡馍 ， 找的就是一家名气特别大的饭店 ， 结果一吃 ， 死贵不说 ， 味道感觉和我在家做的差不多 ， 但是我的优势是不放味精 ， 他们能不放吗？所以 ， 其实老北京的炸酱面还是很好吃的 ， 但是您要找对地方 ， 因为炸酱面我从来不出去吃 ， 只在家做 ， 所以也不得而知哪里的好吃 ， 但是我可以告诉您哪里的不好吃 ， 那就是外地朋友来了都扎堆儿去的地方 ， 又贵又难吃 ， 您明白了吧？
希望能帮到您 。
其他网友观点炸酱面是老北京特别家常的饭 ， 家家户户都会自己做的 ， 而且每一家都会有自己的做法 ， 还会依据个人口味多出些许的改良 ， 比如有些炸酱会加五花肉 ， 但有一些会更喜欢鸡蛋炸酱 ， 另外黄酱、甜面酱、干酱的选择也是五花八面 。再到面条的宽细、煮制时间的长短也都各有不同 。最后加入的菜码更是千变万化 ， 一般的可能有个四五种 ， 讲究的可以上个10几种 ， 黄豆、青豆、黄瓜丝、白菜丝、萝卜丝、芹菜丁、胡萝卜丝、莴笋丝、豆芽菜、韭菜段… …应季的蔬菜都可以拿出来做码 。所以说千万家会有千万种炸酱面 。所以个人认为没有最正宗的炸酱面 ， 也不能说哪里的最好吃 ， 只是说哪里的更适合自己的口味 。由于社会的发展 ， 生活节奏的变快 ， 现在很多家庭已经不再自己制作炸酱面了 ， 而且餐厅的平民化、日常化 ， 让人们更愿意在外面餐馆里吃省事的饭 。
【北京哪里的炸酱面最正宗最好吃？】在北京城里的馆子想吃炸酱面也是非常容易的事情 ， 小到路边的苍蝇小馆 ， 大到高档的星级酒楼 ， 都可以寻到炸酱面的身影 。比较有名气的有海碗居、大碗居、老北京炸酱面大王等专门的炸酱面馆子 ， 也可以到京味餐厅：四季民福、京味斋、京味楼、局气、北平食府、四世同堂等等 ， 连锁的餐厅的炸酱面做法和味道也都相差不大 。不敢说哪一家绝对正宗 ， 但总有一家会适合你的口味 。
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