烧麦皮怎么做才透亮
每个人都知道烧麦是早餐餐厅不可或缺的成分 。自然，对于一些有时间和标准的人来说，他们将继续把麦当作自己的家 。麦的制作过程并不容易，想要把烤出来的皮做得像早餐店一样晶莹剔透，需要花一些时间，掌握一定的方法 。那么，怎么才能说得清清楚楚呢?分享给大家一个新窍门吧 。
一、烧卖皮如何做
烧麦的皮需要二种面混和起來用，一种死面，一种烫面，先把小麦面粉分为二份，每一份小麦面粉中放1克;
各自把二份面都拌成光洁的面糊预留;
再把二块面糊合在一起充足揉匀，变为一块大面糊;
面糊盖上保鲜袋，放三十分钟，随后切割成等份的包子皮 。
把皮擀成荷叶袖 。什么叫荷叶袖，便是皮擀薄擀圆以后再捏着擀面皮，把表层再擀薄，擀的如同菏叶波动状，那样烧卖皮就行 。
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二、烧麦皮做晶莹剔透的技巧
要想作出洁白无瑕的烧擀面皮，密秘便是——用开水和面，擀面皮压薄，煮熟后的烧麦皮便是全透明的 。
【烧麦皮怎么做才透亮】常见问题
1、纯正的烧麦皮要用专业的擀面棍，家中一般用一般的擀面棍，能够把外面压出来皱褶，象菏叶裙板的模样就可以了;
2、包稍麦的情况下，无需收边，用大拇指和无名指握紧稍麦边，轻轻地收一下就可以，实际上比做包子还非常容易;
3、蒸以前一定要在稍麦表层洒水，由于擀烧麦皮的情况下，得加很多小麦面粉，才可以压出来菏叶裙板，如果不洒水，蒸熟的烧麦皮会很干;
三、烧麦蒸多久就熟透
放进炒锅，蒸5-8分鐘就好了 。
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