麻辣烤茄子的做法（茄子）
本食谱来自mature11老师分享的麻辣烤茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类 ， 下饭菜、创意菜、烤箱食谱、午餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特别适合心血管疾病 。可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
茄子除了做菜 ， 烤着吃也很好吃 ， 外面的路边烧烤 ， 烟熏火燎 ， 在家自己用烤箱烤制更健康 。想怎么吃 ， 自己调配 。烤制的配料中加入了美极鲜味汁 ， 使茄子更入味 ， 味道更鲜美 ， 外面烧烤摊才不会给加这个呢 。
做麻辣烤茄子所需食材：主料：长茄子1个 ， 大蒜5瓣 ， 小米辣（可不加）1个 ， 香葱叶或香菜少许
辅料：美极鲜味汁1茶匙 ， 蚝油1大勺 ， 盐1克 ， 菜籽油2大勺 ， 糖1勺 ， 辣椒粉2勺 ， 麻椒粉2勺 ， 孜然粉2勺
麻辣烤茄子的做法步骤：1. 长茄子从中间剖开 ， 用刀划上网格 ， 这是为了便于入味
2. 茄子反正面都刷上油 ， 烤箱预热180度 ， 烤10分钟
3. 烤的过程中 ， 可以准备调味料 。大蒜切末、小米辣切圈（也可以不加）
4. 碗中加入美极鲜味汁、蚝油、糖、盐 ， 油
5. 茄子从烤箱中取出 ， 刷上调味料
6. 撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蒜末
7. 最后撒小米辣圈 ， 再入烤箱180度烤5-10分钟即可
8. 烤好后撒些香葱末或香菜即可
9. 成品
温馨提示：1. 茄子要想口感不干 ， 要两面都刷油2. 烤箱温度和时间仅供参考 ， 根据自家烤箱设定食用禁忌：⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。⒉孕妇朋友在选择茄子的时候 ， 也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子 ， 特别是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。⒊茄子所含热量极低 ， 老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃 ， 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
【麻辣烤茄子的做法（茄子）】
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