樱桃肉的做法（老年菜谱）
樱桃肉做法简单是老年人食谱的常见菜，不一定要看樱桃肉视频才能学会，但怎么做樱桃肉最好吃，跟着的做法图解来做这道樱桃肉吧 。
樱桃肉的介绍：
樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名 。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜 。想要做好它，挂糊调汁比较关键 。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好 。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好 。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦 。番茄酱不要用番茄沙司代替，原始的番茄味儿才更地道 。
樱桃肉的食材和调料：1
猪里脊肉200克料酒少许盐少许干淀粉50克水适量番茄酱100克油适量
樱桃肉的食材和调料：2(调味汁)
白糖2大勺白醋1大勺盐1小勺水淀粉适量水适量
教您樱桃肉的家常做法，如何做樱桃肉才好吃
一、准备好猪里脊
【樱桃肉的做法（老年菜谱）】二、将里脊切成一、5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
三、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
四、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
五、炸至刚刚变色捞出
六、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
七、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
八、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁
九、中火至浓稠，点入少许熟油
十、倒入炸好的肉丁
十一、炒匀
十二、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
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