卤鸡爪怎么做好吃？劲道？
卤鸡爪怎么做好吃？劲道？很高兴回答朋友提出的：卤鸡爪怎么做好吃？劲道？
在我们的饭桌上，不仅仅是有主食和炒菜才算完美的大餐，有时候会因为一道配菜成为整张饭桌的点睛之笔 。最近几年好像发现它的出场率变得低了起来，但是它的劲道，它的美味永远忘不了 。说到卤鸡爪，它的做法超级简单，味道超香 。但是切记在做之前要把鸡爪清洗干净，不然会非常影响口感，家中常备一些，做下酒菜也是个不错的选择 。这么好吃的卤鸡爪究竟是怎么做的呢？
下面把步骤分享给大家：
配料鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜2块、桂皮10克、八角2颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量
烹饪步骤
1、鸡爪洗干净，剪去指甲 。
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2、放锅里除血水 。
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3、生姜切片 。
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4、除血水后冲洗干净，再沥干水份 。
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5、调料准备好，清洗干净备用 。
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6、砂锅内加水和调料一起煮 。
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7、煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮 。
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8、煮开后加冰糖进去煮 。
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9、小火卤一个小时后关火，不要掀盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦 。
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小提示：1、调料可以根据自家的口味来酌量添加 。
2、鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。
3、选购鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，没有残留黄色硬皮；鸡爪质地要紧密，富有弹性 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
其他网友观点现在天气越来越热，我必须要给大家来安利一波百香果柠檬鸡爪！
这道鸡爪的味道是酸辣口的，做法超简单，卤完后放在冰箱冷藏一下，吃起来沁凉过瘾，绝对是夏日必不可少的一道小食！
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下面我就来详细介绍一下做法吧！
百香果柠檬鸡爪的做法1、首先要处理鸡爪 。把鸡爪洗干净之后对半切开，剪掉指甲，反复冲洗两次后沥干水分 。
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2、鸡爪冷水下锅，放入生姜、葱、料酒大火煮沸，再转中火煮20分钟，捞出后立马放入冰水里浸泡15分钟，可以在冰水里加一些冰块来保持低温，这样就可以让鸡爪拥有脆爽口感 。
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3、接下来准备配料，洋葱、青红椒、香菜、蒜末、柠檬片、花椒、香叶、八角 。
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4、然后还需要准备料汁，需要的是盐、料酒、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖，将它们均匀混合 。
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5、把鸡爪捞出，放入干净的碗里，再把配料全部放入，倒入料汁，最后切一个新鲜的百香果，把果肉和果汁全部挤进去，开始搅拌 。
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6、拌匀后别急着吃，放入冰箱冷藏一夜，让鸡爪完全入味，这样才更美味噢！
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酸辣爽口的卤鸡爪，特别适合那些不擅长吃辣的宝宝们，酸度和辣度都刚刚好，口感特别脆爽可口，夏天吃它最舒服啦！
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其他网友观点您好，我是三天没吃饭咯，很高兴回答这个问题！
鸡爪质地紧密，其筋多皮薄有弹性，是佐餐下酒绝佳小菜 。鸡爪的营养价值颇高，含有人体所需的钙质及胶原蛋白 。我特别喜欢啃带有骨头的食物，骨头边上的肉特别的香，鸡爪也是我喜欢的一种 。鸡爪的做法也是多样化的，卤制是最简单省事的方法，也是很入味的家常做法 。尤其是凉吃，更具滋味 。
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看了上面的图片有没有留口水呢？好吧，不着急，马上为您呈上详细的制作过程 。
准备好食材：鸡爪500克，生抽，料酒，蚝油，盐，桂皮，八角，干辣椒，姜片 。
详细制作步骤：
1鸡爪收拾干净,剁掉趾甲,用沸水焯一下 。
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2盛出用凉水泡十分钟 。
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3然后沥干备用 。
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4生抽,料酒一勺,蚝油2勺用来腌制鸡爪 。
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5把鸡爪放大碗内,用上面3种调味料将其腌制半小时左右 。
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6干辣椒,桂皮,八角与姜片洗干净备用 。
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7煮锅里放冷水,将姜片桂皮辣椒与八角放进去 。
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8然后煮开,让它继续把香料的香味给煮出来,同时按自己的口味加点盐 。
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9现在来炒糖色.炒锅里放油,将适量白糖放进去小火炒到起泡泡 。
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10然后加适量冷水继续炒一会儿就行 。
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11将炒好的糖色倒入煮锅内 。
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12当煮锅内汤汁颜色变成黄红色时,关火 。
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13然后把腌制好的鸡爪放进去盖上盖子,焖半小时左右就可以了 。
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14 完成出锅装盘 。
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【卤鸡爪怎么做好吃？劲道？】总结：看了我的教程，是不是感觉很简单呢？快去买食材做道美味的鸡爪吧，希望我的教程能帮到您，感谢您的关注与点赞！
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