哪些谷物能够养生？吃粗粮有何好处？
粗粮是一种很常见的保健食品，很多人都喜欢吃粗粮，因为吃粗粮对身体有很大的好处，所以建议大家可以都吃一些粗粮 。粗粮可以帮助人体预防很多的疾病，所以想要养生的朋友们可以多吃一些粗粮 。那么哪些谷物能够养生？吃粗粮有何好处？
1、哪些谷物能够养生
1、大麦
大麦中的纤维素含量极为丰富，特别是可溶性纤维素β-葡聚糖含量高 。它有助于维持血糖水平的稳定，为孩子们提供能量 。大麦还含有微量元素硒，这是一种强大的抗氧化剂 。大麦可以做成热腾腾的早餐麦片，也可以煮汤或用于制作抓饭 。
2、苋菜粉
近年来，麸质已经成为了营养领域越来越不受欢迎的话题 。人们认为麸质食物容易导致体重上升、引起消化不良，因而提倡吃无麸质食物 。比如苋菜粉，它包含了人体必需的所有氨基酸，其中赖氨酸往往是其他谷物缺乏的 。此外，它还是矿物质，如铁、镁、锌、钙、钾的良好来源 。
3、燕麦
燕麦同样含有β-葡聚糖纤维，可以帮助降低胆固醇，增强免疫系统 。燕麦被称为抗衰老的多酚化合物 。除了最传统的燕麦片早餐，燕麦还可以添加在肉饼、砂锅菜和汉堡中 。
4、藜麦
藜麦跟苋菜粉有一个共同点，它们都是全营养完全蛋白碱性食物 。此外，藜麦还是镁、锌、铁和叶酸的良好来源 。作为植物，藜麦不仅富含人类所需的各类营养物质，还具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质 。藜麦非常神奇，它的种子颜色有米色、红色、黑色，甚至是紫色 。将其添加到沙拉或者菜肴中都是不错的方法 。
5、画眉草面粉
这五种谷物中，无麸质的画眉草面粉是钙和蛋白质含量最高的 。画眉草面粉也是纤维素、铁、硫胺素的丰富来源 。画眉草面粉颗粒微小的，有坚果的味道 。它在埃塞俄比亚是一种不可缺少的粮食，常被用来制作传统大饼，或者用来搭配玉米、胡萝卜等一起煮粥 。
这些谷物是我们经常吃的，不过很多的家庭吃的不是很多，为了自身的健康希望各位朋友可以多吃一些 。
2、粗粮有哪些好处
1、吃粗粮可以保护牙齿
粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用 。细嚼可以减少龋齿的发生 。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面，而是凹凸不平的，有许多沟裂，不容易保持清洁 。咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生 。
2、吃粗粮可以增加营养供应
同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质 。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一 。所以，吃粗粮（全谷）能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素 。胃肠不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素 。
3、吃粗粮可以降低肠癌风险
人们都知道全谷杂粮中纤维素多，而且总膳食纤维多 。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险 。
4、吃粗粮可以防中风
粗杂粮还能够预防中风 。据《内科学杂志》报道，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显着降低 。1984年至1996年，美国哈佛大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查 。结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险 。
5、吃粗粮可以排毒
【哪些谷物能够养生？吃粗粮有何好处？】在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法，虽然随着生活水平的不断提高，人们对健康已越来越重视，买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮，而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一 。
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