清炖山药狮子头的做法（油菜）
怎么做清炖山药狮子头好吃?学做清炖山药狮子头需要哪些食材?为您提供清炖山药狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炖山药狮子头!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
清炖山药狮子头的简介：狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜 。盛传100余年 ， 具有色泽雪白 ， 肉质鲜嫩、清香味醇 ， 四季皆宜等特点 。可清蒸可红烧 ， 肥而不腻 。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法 。我个人比较喜欢清炖的 。在狮子头中加入了山药 ， 使其味道更鲜 ， 营养更高 ， 更适合冬季养生食用 。
清炖山药狮子头的食材：主料：猪腿肉300g山药 200g油菜100g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量鸡蛋1个淀粉15g香油 5g味精2g胡椒粉2g料酒 1大勺八角1粒清炖山药狮子头的做法图解步骤：
1.将去皮的猪后腿肉剁成馅 。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀 。
2.顺着一个方向搅拌至上劲 ， 在加入淀粉搅拌均匀 。
3. 山药去皮 ， 用刀拍碎 。
4.把拍碎的山药剁碎粒 。
5. 把搅拌上劲的肉中加入山药碎 。
6. 搅拌均匀 。
7.锅中注水 ， 加入葱姜 八角烧开 。
8.将调好的肉馅制成大丸子 。
9.逐个下入狮子头 ， 大火烧开 。转小火炖至 1小时 。
10.把油菜摘洗干净 。
11.将油菜汆入锅中 。
12.加入味精 盐 香油调味即可 。
小贴士：【清炖山药狮子头的做法（油菜）】搅打肉馅时要顺着一个方向搅打 。山药不易剁的过碎这样口感更好 。
推荐阅读
- 山药韭菜炒蛋的做法（阳痿早泄食谱）
- 玉米山药可以一起吃吗
- 清炖牛肉放什么调料 清炖牛肉怎么做
- 【清炖全鸡的做法大全】过年必备 清炖全鸡的做法
- 山药红枣粥的做法
- 【咳嗽怎么办】山药食疗的治病妙方
- 【排骨汤的作用】山药排骨汤的做法与功效
- 鸡丝山药粥的做法窍门 山药鸡丝粥的做法
- 清炖牛肉的做法（孕妇菜谱）
- 孕妇能吃山药吗