黄金炒米面的做法（豆芽）
怎么做黄金炒米面好吃?学做黄金炒米面需要哪些食材?为您提供黄金炒米面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄金炒米面!
黄金炒米面的介绍：炒米面在浙江台州等地也相当知名 ， 炒的食材也大抵差不多 ， 不过真正的沈家门炒米面有一个鲜明的特征 ， 那便是顶着一个金黄香酥的“帽子” ， 吃起来更过瘾了 。
黄金炒米面的食材和调料：米面200克 鸡蛋2个 肉丝80克 绿豆芽100克 油3汤勺 美味鲜酱油3汤勺 蒜姜末少许
黄金炒米面的的家常做法 ， 黄金炒米面怎么做好吃一、锅中烧开水 ， 将米面放进去烫软 ， 捞出控干水 ， 同时加少许油和美味鲜酱油 ， 用筷子搅拌开
二、炒锅放入1汤勺油 ， 热锅冷油 ， 将打散的鸡蛋入进去 ， 炒成微酥的小块状 ， 盛出备用
三、此锅再放入1汤勺油 ， 取少许蒜姜末爆香 ， 放入肉丝 ， 炒香
四、肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油 ， 翻炒几下
五、倒入米面 ， 用筷子不停拨炒 ， 使水分充分散发 ， 再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒 ， 酱色均匀而米面松散就差不多了
六、将食材稍稍压平 ， 并沿锅底淋入少许油 ， 转小火 ， 加盖烘四五分钟 ， 即可吃到有锅巴的炒米面了 ， 出锅前撒些葱花会更香些
【黄金炒米面的做法（豆芽）】
家常美食小贴士：1、专业的版本里 ， 油最好是猪油 ， 会更香些 ， 不过家庭中用色拉油也可 。
2、绿豆芽是必须的 ， 要不要先用水焯可分情况 ， 如果绿豆芽的量少 ， 可直接炒 ， 如果最多 ， 最好还是先用水焯一下比较好 ， 省却了炒制的时间 ， 同时也避免炒制时出水影响成品的口感 。
3、调味这回事很难一概而论 ， 大家按各自的习惯来 ， 这两人份的炒面 ， 放入3汤勺美味鲜 ， 我认为合适 ， 无需再用盐和味精已经足够美味了 。
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