豆芽黄焖肉的做法（豆芽）
怎么做豆芽黄焖肉好吃?学做豆芽黄焖肉需要哪些食材?为您提供豆芽黄焖肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆芽黄焖肉!
豆芽黄焖肉的介绍：红焖所用酱油和糖色比黄焖要多一些 ， 红焖菜成品颜色为深红色 ， 黄焖菜则呈诱人的金黄色 ， 汤汁较浓原汁原味 。
豆芽黄焖肉的食材和调料：五花肉500克 黄豆芽适量 葱少许 生姜少许 冰糖适量 干辣椒少许 大蒜少许 八角少许 生抽少许 老抽少许 料酒少许 蚝油少许
豆芽黄焖肉的的家常做法 ， 豆芽黄焖肉怎么做好吃一、三层肉肉皮用刀反复刮洗 ， 去掉污物 ， 其它材料备齐
二、黄豆芽摘洗干净备用
三、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片 ， 加入适量料酒和水 ， 浸泡10-15分钟 ， 捞出
四、锅里加入少许油 ， 放入肉片爆炒至变色 ， 放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香
五、喷入适量料酒 ， 加入适量老抽炒至肉上色 ， 再加入适量生抽、蚝油炒匀
【豆芽黄焖肉的做法（豆芽）】
六、加入处理好的黄豆芽 ， 翻炒片刻 ， 加入少量的水大火煮开 ， 盖上盖子小火焖45-60分钟左右
七、转大火收浓汤汁即可
家常美食小贴士：1：三层肉选择肥瘦相间的为好 ， 太肥过于油腻 ， 太瘦肉质太柴口感差；
2：将三层肉切片 ， 加入适量料酒和水浸泡 ， 可以去除猪肉特有的肉腥味 ， 时间不要太久 ， 以10-12分钟为宜；
3:烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看 ， 老抽上色、生抽、蚝油调味 ， 但都有咸味 ， 请注意用量 ， 以免过咸；
4:黄豆芽营养丰富 ， 和肉一起炖煮 ， 可以吸收肉的香味 ， 减少肉的油腻感 ， 可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
5:黄焖肉 ， 主要突出“焖” ， 黄豆芽焖制的过程会出水 ， 所以焖肉的时候不要加入太多的水 ， 甚至不加水都可以；
6:黄焖肉要想肉烂香浓 ， 一般大火煮开后转小火焖制 ， 最后大火收汁 ， 切忌不可一味旺火快烧 ， 中途最好不要开盖加汤和调味料 ， 以保证菜肴原汗原味 。
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