台湾美食：甜芋泥加油葱酥的做法（港台菜）
台湾美食：甜芋泥加油葱酥做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看台湾美食：甜芋泥加油葱酥做法视频才能学会 ， 但怎么做台湾美食：甜芋泥加油葱酥最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道台湾美食：甜芋泥加油葱酥吧 。
相关食材：
芋头
有关田中吃芋泥的传说 ， 新竹市北门街叶大粒粉圆的第二代掌门人有此一说 ， 在新竹地区的芋泥早期是富贵人家的宴席才有的料理 ， 它是将芋头削皮煮成泥之后再与猪油炸出的香葱油搅拌均匀 ， 然后装碗蒸过才上桌 ， 虽然才起锅 ， 外表看起来冷冷的 ， 不会冒烟 ， 应该不会太烫 ， 但是实际上 ， 只能小口品尝 ， 否则包你烫得乱跳 。
话说日据日代 ， 竹堑城一位富商请客 ， 一位日本人田中受邀前往参加 ， 就在芋泥上桌时 ， 田中看到并没有冒烟 ， 想必不会太烫 ， 以是就用汤匙舀了一汤匙 ， 往嘴里送 ， 居于日本人的绅士风度 ， 不好当面吐出来 ， 有对主人失礼的地方 ， 但是又烫得头上冒烟 ， 难以下咽 ， 有人说这位田中因而受到严重烫伤 ， 有人说他偷偷吐出来 ， 但不论如何 ， 被烫到是事实 。
为了避免往事重复发生 ， 叶大粒粉圆采油葱酥另外加在芋泥上 ， 这时就可以看出是新竹人或新竹通了 ， 会要求加油葱酥的是对新竹饮食了解的一群 ， 那就该知道正确的食用方法 ， 否则还是会被烫到 。同时不必怀疑 ， 甜的芋泥加上油葱酥 ， 不但好吃而且口感更佳 ， 竹堑先民还真是美食高手 。为了要尝到美食而不会被烫到 ， 主要在吃的过程 ， 首先先以汤匙将油葱酥与芋泥搅拌均匀 ， 然后以小汤匙舀少许的芋泥慢慢品味 ， 这样就不会被烫到 ， 那也就是老新竹的吃法 。
【台湾美食：甜芋泥加油葱酥的做法（港台菜）】叶大粒粉圆的最早产品是大粒粉圆 ， 完全纯手工制作 ， 比一般市面上的大很多 ， 老板表示 ， 为了安全起见 ， 叶大粒粉圆絶不给客人大吸管 ， 一定要用汤匙吃 ， 如此每一粒粉圆都会被客人咬到 ， 而不会整粒卡到呼吸系统 ， 同时为了口感 ， 也不建议放太久才吃 。叶大粒粉圆Ｑ度够 ， 有古早味是特色 。并有多种口味 ， 之外还有汤圆 。
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