麦门冬粥的作用和功效、做法配方
麦门冬为百合科多年生草本植物麦门冬须根上的小块根 。麦门冬粥在《南阳活人书》中有所记载，是由麦门冬和粳米加水煮成，具有养阴益胃，润肺清心的功用 。
【适应症状】
每次取麦门冬(去心)10克，温水浸泡片刻，大枣二枚，冰糖适量，白粳米50克，同入沙锅内，加水500毫升，煮麦门冬烂熟，米花粥稠即可 。每日2次，温热食之 。
【论治解说】
麦门冬味甜微苦，性凉质润，与甘平粳米为粥，甜而适口，既能清养肺胃之阴，润燥生津，又可清心而除烦热，对肺胃阴伤之燥咳无痰或干咳痰稠、口干舌燥多饮、心烦不眠以及热病后期津液亏乏之症，均有疗效 。
《本草新编》说：“麦门冬、泻肺中之伏火，清胃中之热邪、补心气之劳伤、益精强阴，解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定咳嗽 。”同时，它还指出，“麦冬必须多用，力量始大，盖火伏于肺中，烁干内液，不用麦冬之多，则火不能制矣 。热炽于胃中，熬尽其阴 。不用麦冬之多，则火不能息矣 。”因此，用麦冬煮粥，可逐步加大剂量，亦可多服久食，无副作用 。
麦门冬粥和天门冬粥，均有滋阴润肺作用，但麦门冬甘微苦微寒，兼于养胃阴，止烦渴，偏于润肺宁心；而天门冬
甘苦寒，兼于滋肾阴，降肾火、偏于清热降火 。
现代研究
本品含多种甾体皂甙、粘液质、葡萄糖等物质，药理实验证明，它可阻止血管内瘢痕形成 。近年来，有人试用于治疗冠心病，取得了一定效果 。
【注意事项与禁忌人群】
【麦门冬粥的作用和功效、做法配方】1.脾胃虚弱泄泻、胃有痰饮湿浊及外感咳嗽者忌服；2.根据前人经验，食麦门冬粥期间不可吃木耳 。
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