发面面硬了会发起来吗 发面面硬了会影响发面效果吗
1、发面面太硬就会影响发面的效果 ， 一般都是因为发面太干 ， 酵母得不到良好的发酵 。这种情况下可以在表面喷适量水 。
【发面面硬了会发起来吗 发面面硬了会影响发面效果吗】2、发面就是在面团里面加入酵母菌 ， 让酵母充分的繁殖 ， 产生一部分气体让面团膨胀起来 。在酵母菌有氧呼吸的时候 ， 把淀粉转化为糖并且消耗的过程 ， 会产生二氧化碳 ， 面团就会变的蓬松和柔软 ， 面团的体积就会膨大 。
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