红润Q弹龙利鱼豆腐的做法（西红柿）
本食谱来自【小试牛刀520】老师分享的红润Q弹龙利鱼豆腐的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用 。
怎么做红润Q弹龙利鱼豆腐好吃？学做红润Q弹龙利鱼豆腐需要哪些食材？为您提供红润Q弹龙利鱼豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红润Q弹龙利鱼豆腐 。
今天不用任何的增鲜剂制作一道少盐健康的鱼豆腐 。第一次吃到这道菜是在一家餐厅里 ， 那个Q弹爽滑的口感加上浓稠红润的汤汁 ， 好吃得想要跳起来！回家以后经过一番认真的研究琢磨做出了这道菜 ， 一样的惊艳 ， 有过之而无不及！嘻嘻 ， 不信小伙伴们看看我的菜谱 。????做这道菜很重要的一点提醒 ， 龙利鱼一定要自然解冻 ， 龙利鱼肉质细嫩含水分多 ， 自然解冻做出的鱼豆腐可以保持龙利鱼肉质的嫩滑 。之所以说鱼豆腐 ， 是因为做出的口感像豆腐一样的嫩滑 ， 而食材里一点都没有豆腐 。虽然这道菜里没有豆腐 ， 但龙利鱼是高蛋白食物哦！营养多多呢 。
做红润Q弹龙利鱼豆腐所需食材：主料：龙利鱼1块 ， 葱花少许 ， 水淀粉看下文比例 ， 西红柿3个 ， 盐2克 ， 番茄酱半汤匙 ， 白胡椒粉1克 ， 鸡蛋清1个 ， 细细的姜末一勺
红润Q弹龙利鱼豆腐的做法步骤：1. 龙利鱼一定要自然解冻 ， 龙利鱼肉质细嫩含水分多 ， 自然解冻做出的鱼豆腐可保持龙利鱼肉质嫩滑 。
2. 准备以上食材 。准备浓稠的水淀粉 ， 水淀粉一定要稠厚 ， 调到浓稠糊糊的状态 ， 但也不能直接加入干淀粉 ， 这样会影响鱼肉的质感 。鱼和水淀粉的比例是6:1 。准备三个西红柿 ， 用开水烫过后剥皮 ， 切成小块
3. 用刀背砸鱼肉 ， 砸成蓉 ， 这样形成的鱼蓉鱼胶是可以抱团的
4. 然后就可以看见筋膜了 ， 就用刀锋来碾压和刮 ， 筋膜自然而然地剔除出来了 。鱼蓉盛盘 。
5. 倒入水淀粉 ， 倒入前一定要搅拌一下 。
6. 多次注入清水 ， 用小勺顺着一个方向调和 。鱼和水的比例是3:1
7. 加入2克左右的食盐
8. 加入1克白胡椒粉
9. 加一个蛋清 ， 不用任何的增鲜剂 ， 就已经非常鲜美了 。
10. 搅打上劲就准备好了
11. 龙利鱼搅打好的标准是 ， 准备一小碗水 ， 放一勺鱼在水里之后 ， 它是自然飘起来的 。
12. 凉水下锅 ， 在加热中鱼豆腐还有一个自我膨胀的过程 ， 如果热水直接下锅 ， 鱼豆腐就定型了 。
13. 鱼豆腐凉水下锅 ， 煮开后即可出锅 ， 备用 。
14. 适量的油 ， 油温6成热 ， 倒入西红柿 ， 不停翻炒
15. 将西红柿翻炒出至几乎化成浓稠的汤汁 ， 可以根据口味 ， 加入半汤匙的番茄酱调味 。
16. 接着 ， 放入剁的粗细的姜末 。
17. 接着 ， 倒入开水 ， 锅中大致一大碗汤的水量 。
18. 汇入鱼豆腐 ， 锅中的汤煮开便可起锅
19. 撒入葱花 ， 一碗吃完还想添盘的番茄龙利鱼豆腐就做好了！
【红润Q弹龙利鱼豆腐的做法（西红柿）】
推荐阅读
- 女人常做8事件 养出红润好脸色
- 9种家常菜吃出红润好脸色
- 酸甜龙利鱼的做法（小儿营养不良食谱）
- 健康美味水煮龙利鱼的做法（油菜）
- 常吃它们面色红润 女性饮食小常识
- 糖醋鱼柳怎么做？
- 【补血养颜的食物】如何补血养颜吃出红润肌肤
- 豉油蒸龙利鱼卷的做法（产妇菜谱）
- 女性如何让脸色更红润？女人如何养出好气色？
- 面色暗黄怎么办 中医教你3招让你肌肤红润