煎牛排简易做法窍门 怎么做煎牛排
1、食材：牛排（有肥油的最好）2块、大蒜4－5颗、百里香/thyme两撮、牛油2片、海盐少许、黑胡椒少许 。
2、冷冻的牛排移至冷藏室解冻 ， 然后再取出放置室温 ， 切忌用水泡牛排 ， 再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净 。
3、在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐 ， 在牛排两面都刷上薄薄一层油 ， 油不需要多 。
4、大蒜拍碎 ， 百里香洗净切段 。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替 ， 或者不用也可以 。
5、将平底锅放在柳丁电陶炉上 ， 加热到最大20档火力 ， 锅里抹上一层油 ， 放入蒜片和百里香炒香 ， 将牛排放进锅中 。
6、如果牛排到厚度在3-4cm ， 则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟 ， 时间随着厚度的增加而增加；可将牛扒肥油的那边立起来煎一会 ， 可更快地融化油脂 ， 期间将牛油反复淋在牛扒上 ， 加快完成且更入味 。
7、取一块牛油 ， 在牛排表面铺开来 ， 让牛油融化在牛排表面 。
【煎牛排简易做法窍门 怎么做煎牛排】8、煎好的牛排放到盘子里 ， 先别急着吃 ， 静置5分钟 ， 可以松弛肉纤维锁住肉汁 ， 然后就可以开动啦 。
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