倒酒入杯闻香辨味辨别白酒？
【倒酒入杯闻香辨味辨别白酒？】 把白酒倒入无色透明的玻璃杯中 ， 对着自然光观察 ， 白酒应清澈透明 ， 无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气 ， 用鼻子贴近杯口 ， 辨别香气的高低和香气特点；品其味 ， 喝少量酒并在舌面上铺开 ， 分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调 ， 有无余味 。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液 ， 香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处 ， 为白酒中上等出类的口感体验 。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料 ， 工艺粗糙 ， 喝着呛嗓、伤头 。
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