蚝油杏鲍菇的做法
怎么做蚝油杏鲍菇好吃?学做蚝油杏鲍菇需要哪些食材?为您提供蚝油杏鲍菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚝油杏鲍菇!
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，其品质如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，杏鲍菇由于肉质非常肥嫩所以适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料 。
杏鲍菇本身由于味道平淡，很容易借味，所以杏鲍菇怎样做都非常可口好吃 。蚝油杏鲍菇是我家平日里经常烹饪的一种做法，也是一道快手菜，做法非常简单，但味道很独特，杏鲍菇的脆滑加上蚝油的鲜味，吃到嘴里口感很好，再加上配菜颜色更丰富，营养更全面 。
蚝油杏鲍菇的营养功效：
杏鲍菇的营养：
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 。1祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；2提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；3消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化 。
青椒、红椒、黄椒的营养：
新鲜青、红、黄椒中含有维生素c、蛋白质、以及钙、磷、铁等多种营养素 。特别值得一提的是它们都含有丰富的维生索c 。其所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用 。不管是青椒、红椒还是黄椒，都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效 。
蚝油的营养：
蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝、牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高 。蚝油除含有5％～8％的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸 。
蚝油杏鲍菇的材料：
主料：杏鲍菇250克
副料：青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗
调料：蚝油20克、盐2克
蚝油杏鲍菇的教您蚝油杏鲍菇的家常做法，蚝油杏鲍菇怎么做好吃
1、杏鲍菇、青椒、红椒、黄椒洗净；
2、杏鲍菇切成滚刀块状；
3、青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末；
4、平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒；
5、蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制；
6、炒制1分钟后加入适量的盐和蚝油继续翻炒；
7、炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒；
8、继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅 。
厨房小贴士：
1、杏鲍菇炒制过程中会出水，尽量将水份都炒制出来，这样成品时吃起来的口感更脆爽；
2、杏鲍菇由于本身组织紧密，不是很容易入味，所以在炒制过程中要耐心多炒一会，这样味道会更好的渗入；
3、蚝油应为最后添加调料，因为蚝油炒制时间过长，会失去鲜味 。
【蚝油杏鲍菇的做法】
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