如何快速做出好吃的酱料？
一罐美味的酱料可使菜肴入味，增加食物色泽，而且很开胃 。酱料也分很多种，例如：香辣酱、豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱等 。如何快速做出好吃的酱料？下面介绍简单的三种吧 。
一、甜辣酱1、用料
油、大蒜、葱、姜、番茄酱、水、米醋、糖、盐
2、做法
（1）热锅烧油，加入大蒜，葱，姜煸炒2分钟 。
（2）锅内倒入4勺番茄酱，半杯水，一勺米醋，一勺糖和半勺盐，小火煮至沸腾 。
（3）加入半杯水和面粉，不停搅拌，直至浓稠即可 。
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二、辣椒酱1、用料
辣椒1000g、大蒜150g、白酒15ml、老姜100g、白糖30g、盐100g左右
2、做法
（1）将辣椒、大蒜、老姜洗净，沥干水分，剁成碎末，备用 。
（2）在碎末中加入白酒、白糖、盐，搅拌均匀，放入坛中 。
（3）把坛密封好，大概30天左右即可食用 。
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三、番茄酱1、用料
西红柿2个、柠檬1个、冰糖100g
2、做法
（1）准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后番茄自动脱皮，然后将番茄的皮剥掉 。
（2）将去皮后的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 。
（3）将切块的番茄放入搅拌机，用搅拌机将番茄打碎 。
（4）将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬 。煮至比较粘稠时，用铲子搅一搅，避免粘锅
（5）熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可 。
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其他网友观点我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
分享一个我自制的辣椒酱吧 。
用料干辣椒若干，生姜，大蒜，熟芝麻，油，猪油，生抽，十三香，花椒粉，孜然粉
步骤01，准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些 。
02，锅里加一点点油（不要加多了），把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了
03，用锅铲不停的翻炒，不能急，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了 。
04，炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉
05，这时候我们准备点蒜沫和姜沫
06，准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要能耐热就行 。
07，用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活 。
08，捣碎好的样子 。传统的方法，捣出来不是十分的碎 。
09，加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（黑白都可以加点）、王守义十三香、花椒粉、孜然粉 。
10，十三香、花椒粉、孜然粉的大概用量 。
11，加入适量的生抽把所有材料拌湿
12，搅拌均匀即可，锅里准备烧热油（拌湿既是把食材润湿一下，而不是湿透的状态）
13，把热油浇在上面 。注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次 。
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【如何快速做出好吃的酱料？】
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱 。
其他网友观点韩式辣椒酱
材料:细辣椒粉200，糯米160克，大酱60克 。
调料:糖200克，糖稀1000，盐适量 。
制作:
1.将糯米煮成较黏稠的粥 。
2.趁热将细辣椒粉，大酱，糖，糖稀和盐放入糯米粥里搅拌均匀，然后倒入坛子中，待凉后密封 。
3.将坛子放置阴凉的地方，半个月后即可食用 。
辣椒酱是很有代表性的韩国调味品之一，是用辣椒粉，大酱和糯米等为主要原料制成，用途广泛，可以久存 。
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