【刀豆有哪些功效】新老刀豆功效差别 选购需瞪大眼睛
大家吃得多的一般是酸刀豆 ， 今天就来试试新鲜刀豆的菜式 。
主题：刀豆炒香菇
食材：刀豆400克 ， 鲜香菇100克 ， 生抽、食盐、香油、黄酒、淀粉、食用油适量
做法：
1、将刀豆去筋洗净 ， 用斜刀切成3厘米长的段 ， 用开水焯一下待用；
2、香菇择洗干净 ， 去根切条；生姜切末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3、锅放油烧至五成热 ， 下姜末煸一下 ， 放黄酒 ， 倒入刀豆、香菇 ， 假如生抽、食盐及水淀粉 ， 盖锅焖 ， 大概15分钟后揭盖 ， 滴几滴香油即可出锅装盘 。
一、刀豆治腰痛治打嗝
刀豆为豆科植物刀豆和洋刀豆的种子 。刀豆豆荚很长 ， 其形如刀 ， 故又称挟剑豆 ， 豆荚内有粉红色豆子十多粒 。刀豆外壳称刀豆壳或刀豆衣 ， 刀豆苗称刀豆蔓 。
中医认为 ， 刀豆味甘性温 ， 归脾、胃、肾经 ， 有温中下气、益肾补元的功效 ， 可主治肾虚腰痛、气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状 。
营养学认为 ， 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等 ， 有治疗肝性昏迷和抗癌的作用 。
【【刀豆有哪些功效】新老刀豆功效差别 选购需瞪大眼睛】二、刀豆选购筋丝少 新老刀豆功效不同
刀豆选购时 ， 应挑选色泽鲜绿 ， 豆荚硬实 ， 掰开时横断面可见荚果壁充实 ， 豆粒与荚壁间没有空隙 ， 撕扯两边筋丝很少 。如果刀豆在贮存过程中表皮易出现褐斑 ， 表示已老化 ， 纤维化程度高 ， 豆荚脱水 ， 品质变劣 。
嫩刀豆用来煮食或制成酱菜 ， 不仅味道鲜美 ， 还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好 。需要注意的是 ， 刀豆和扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质 ， 必须在高温下才能被破坏 ， 烧熟煮透后 ， 有毒蛋白质就失去毒性 ， 可放心大胆食用 ， 否则会引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等毒性反应 。
水对应肾 ， 如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时 ， 就需要养肾了 。
肾最强时间：5~7时 肾最弱时间：23~1时 强肾关键词：藏
●睡前用热水局部泡手、脚 ， 不但可以促进末梢的循环 ， 还有帮助睡眠的作用 。
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