黄芪猴头鸡肉汤的作用功效与做法
黄芪猴头鸡肉汤
【原料】
黄芪30克，猴头菌150克，嫩鸡肉250克，姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、菜心、清汤、味精、花生油各适量 。
【制法】
(1)黄芪用湿毛巾揩净，切成马耳形薄片；鸡肉洗净，切成3厘米长的条；姜、葱切成丝；菜心洗净 。
(2)将猴头菌冲洗后放入盆内，用温水涨发，约30分钟后捞出，削去底部木质部分，洗净，再切成约2毫米厚的片 。
(3)锅置火上，注入少许油，下人黄芪、姜、葱、鸡块共同煸炒匀，放入精盐、料酒、清汤、猴头菌，用旺火烧开，改小火炖约1小时，撒入胡椒粉、味精，下人菜心稍炖，即可出锅盛人碗内食用 。
【功效】
黄芪补脾胃、益肺气、生阴血 。
猴头菌营养十分丰富，是高蛋白、低脂肪保健食品 。其蛋白质的含量比香菇高出一倍，并且含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸 。还含有多种维生素、钙、磷、铁及挥发油、多糖类、多肽类等 。具有提精神、补脑、助消化、利五脏等作用 。
【黄芪猴头鸡肉汤的作用功效与做法】黄芪、猴头菌与补五脏、益气力、壮阳道、添精髓的鸡肉同烧，营养更丰富，滋补力更大 。具有补气养血、补脑强身之功 。
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