鲜淮山炒鸡片的做法（沪菜）
鲜淮山炒鸡片的做法简单是沪菜菜谱的常见菜，不一定要看鲜淮山炒鸡片视频才能学会，但怎么做鲜淮山炒鸡片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜淮山炒鸡片吧 。
菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味工艺：炒
鲜淮山炒鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,山药150克,鸡蛋75克
调料：大葱5克,盐5克,料酒3克,味精4克,淀粉(豌豆)2克,芡粉5克,色拉油30克
鲜淮山炒鸡片的特色：色泽洁白，质地鲜嫩 。
教您鲜淮山炒鸡片怎么做，如何做鲜淮山炒鸡片才好吃1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆 。山药洗净去皮切菱形片 。
2.炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺 。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘 。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
【鲜淮山炒鸡片的做法（沪菜）】
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