糟鸭头炖鲫鱼的做法（京菜）
糟鸭头炖鲫鱼的做法简单是京菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看糟鸭头炖鲫鱼视频才能学会 ， 但怎么做糟鸭头炖鲫鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道糟鸭头炖鲫鱼吧 。
菜系及功效：京菜
糟鸭头炖鲫鱼的制作材料：主料：糟鸭头(注)(1只),鲫鱼1条(约500克),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(12.5克),盐(6.5克),味精(少许),浓汤(1200克) 。
糟鸭头炖鲫鱼的特色：味醇厚而糟得扑鼻 。
教您糟鸭头炖鲫鱼怎么做 ， 如何做糟鸭头炖鲫鱼才好吃1、将鲫鱼剖开 ， 去内脏 ， 去鳞 ， 用水洗净 ， 放入猪油锅内略炸后取出 。
【糟鸭头炖鲫鱼的做法（京菜）】2、用猪油、葱末、姜米炝锅 ， 加上浓汤后 ， 将鲫鱼和糟鸭头放入 ， 再加盐、酒、味精 ， 炖至鱼熟汤浓而成白色时即好 。
附注：糟鸭头是将鸭头（包括鸭颈和一小部分鸭脯）斩成小块 ， 加香糟酒、葱段、姜块、盐 ， 糖和少许鸡汤蒸烂而成 。
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