引起低度白酒低温白色针状结晶的因素
低温白色针状结晶多在固液法和液态法生产的低档白酒中出现 ， 主要是由白酒中的Ca、SO4引起的 。
【引起低度白酒低温白色针状结晶的因素】酒中的Ca主要来源于基酒固有和降度用水 ， SO4主要来源于香料 ， 部分香料的生产中会用到浓硫酸做催化剂 ， 当香料的添加剂量过大或者采购的香料不纯净的话 ， 极易引起白色针状结晶 。
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