清凉又可口 夏季一碗酸梅汤
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【清凉又可口 夏季一碗酸梅汤】 夏季一碗酸梅汤 清凉又可口
夏季一碗酸梅汤 ， 清凉又可口
夏季本是各种瓶装饮料消费的旺季 ， 但是最近备受关注的塑化剂事件 ， 让许多人对于喝瓶装饮料心存忧虑 ， 不得不减少消费 。这时候 ， 有心的妈妈们不妨在家里自制可口的酸梅汤 ， 让夏季里家人可以放心地饮一杯清凉饮料 。
跟果汁和碳酸饮料相比 ， 酸梅汤算是一种历史悠久又长盛不衰的饮料 。许多上了年纪的人都有印象 ， 以往街头卖酸梅汤的 ， 通常是在摊上插一根月牙旗 ， 挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子 ， 老板手持一对小青铜碗 ， 不时敲击发出铮铮之声 ， 其叫卖的酸梅汤用冰块冰镇 ， 酸甜可口 ， 一碗下肚 ， 暑气全消 。别以为酸梅汤是市井饮料 ， 事实上 ， 也是宫廷中达官贵人之大爱 。《红楼梦》中 ， 男主人公贾宝玉挨打后 ， 就请求贾母：“只嚷干渴 ， 要吃酸梅汤 。”
如今南京街头虽然还时常能看到酸梅汤的身影 ， 但大多数都是用酸梅粉之类的勾兑而成 ， 按照传统的古法制作的并不多见 。今天就给大家介绍传统老北京酸梅汤的制作方式 。其实酸梅汤的做法并不复杂 ， 原料也就是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖几种 。去中药店里 ， 均可以买到 ， 制作好后冷藏在冰箱里 ， 吃时撒一把桂花 ， 顿时香气逼人 ， 并且还是纯正的绿色食品 。
据了解 ， 除了清甜可口 ， 酸梅汤还能除热送凉 ， 安心止痛 ， 甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾 ， 跟各种调制的现代饮料相比 ， 既健康又解渴 ， 是炎热夏季不可多得的保健饮品 。
酸梅汤的做法
材料：乌梅、山楂、甘草 ， 比例大概就是3：2：1 ， 甘草多了味会苦 。
做法：
1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开 。
2、煮开后将火调为中火熬制40分钟左右 。
3、闻闻味熬制出来没有 ， 再品尝下味道是否合适 ， 如果合适就可以等凉后饮用了 ， 如果味道太酸或太苦 ， 可以放入冰糖调整一下 。
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