葡萄酒中的假酒指的是？
【葡萄酒中的假酒指的是？】 非葡萄或葡萄汁酿造，完全用人工勾兑而成 。这类假酒如果简单的采用上述检测方法，经常会失灵，因为仪器进行的“检测”，只能是对某些指标进行量化鉴定，但是“真与假”的甄别，还需要通过品评认定 。因为在葡萄酒的质量鉴定国家标准中，明确地规定了：卫生指标、理化指标以及感官评价 。
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