大锅菜要怎么炒才好吃？
大锅菜要怎么炒好吃 ？
【大锅菜要怎么炒才好吃？】大锅菜之所以好吃，火候很关键 ，因为它更加的入味儿 。
还记得小时候，每每来到冬天快要下雪的时候，妈妈就会为我们炖上一只大鹅，那大鹅炖土豆锅边再贴点儿玉米面儿小饼，掀开锅盖的那一刻仙气袅袅 ，我和哥哥趴在锅台边 ，我俩盯着锅里的大鹅肉，哈喇子流了一地 ，是真馋，老美味了 !（吃的是我们满嘴流油，吱哇乱叫）
大鹅炖土豆的具体做法 :
1.我们首先将大鹅去毛去除内脏，洗净切成大块，土豆打皮洗净同样切成大块 。
2.我们大锅里放上豆油，放上切好的大鹅块儿，放入锅内边煸炒出香味，加入葱段、姜片、干辣椒块、大料们再来点儿酱油，花椒面 煸炒出肉香味，加水至水没过大鹅肉，再根据个人的口味加入适量的精盐，味精炖十五分钟左右，放入切好的土豆块， 锅过的周围贴上小玉米面饼 ，再焖上20分钟左右，菜就做好了，掀开锅盖的那一刻真是老美味了，无比的享受。
特点:汁香肉烂 ，玉米面小饼借着大鹅的香气
注意:掌握好火候，小火慢炖，更加入味
每次的回忆起那个时候，都是感觉到无比的幸福和开心。
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其他网友观点大锅菜在我家乡叫大烩菜也叫炖菜，必有红烧肉烧丸子烧豆腐烧土豆然后绿菜是蒜台豆角白菜板子，其次是木耳粉条，最好猪油炒，那叫一个香
其他网友观点烧地锅能做百十号人的食材种类一定要丰富
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